JCCA-AMERICA（ジャパニーズ・カリナリーカルチュラル・アソシエーション・オブ・アメリカ）設立記念ディナー・イベント

ＮＹより初来日、新進気鋭のアメリカン・シェフ、クレイグ・コケツが日本産の食材を用い創作するモダン・ジャパニーズ。世界最新の食を発信するＮＹならではの国際色と創意工夫に溢れる美味な料理の数々を2日間限定で披露します。

―　開催日　―

6月26日（火）、27日（水）

―　開始時間　―

午後7時（開場：午後6時）

―　会場　―

東京都港区白金台1-1-1 八芳園内白鳳館

―　料金　―

1人2万円（コース料理とドリンク、税・サービス料込み）

―　主催　―

非営利法人JCCA-AMERICA（所在地米国ニューヨーク市、www.jcca-america.org）

―　協賛　―

（株）八芳園、鳥取県、（株）INAX、（株）アクセス・パブリッシング、（株）ぐるなび、
勝沼醸造（株）、アサヒビール（株）、全日空（株）、千代むすび酒造（株）、（株）スペースラボ、（株）ベストサーブ

―　協力　―

（株）スマイル＆アソシエイツ、ラ・フエンテ・レストラン・サービス（NY）、オフィスこむん、（株）山陰合同銀行

―　チケット購入および問い合わせ先　―

JCCA-AMERICA八芳園イベント事務局
（株）スマイル＆アソシエイツ ・ 電話03-5467-7301

プレスリリース

JCCA-AMERICA設立記念・ディナーイベント ”日本食が世界を変える！”

主旨

２００５年１１月に米国ニューヨーク州で設立された非営利法人ジャパニーズ・カリナリー＆カルチュラル・アソシエーション・オブ・アメリカ(JCCA-AMERICA)は以下のミッションを活動の指針として掲げる。

1. 米国での日本食文化のさらなる普及と向上に貢献する。
2. まだ米国では知られていない日本各地に存在する優れた食材や料理、飲料を紹介する。
3. 日本食をもって米国に在住する人たちの健康増進に貢献する。
4. 食文化を通じて日米間の文化交流を図り、相互理解を深める。

今後、米国内で同団体が計画している様々なプロジェクトには、

1. ジャパニーズ“食・観”フェスティバル
2. 日米シェフの技術交流
3. 日本食材・飲料のＰＲ
4. 米国の小学校や中学校、高校での日本料理のデモンストレーション
5. 米国料理学校にて日本料理のセミナー
6. 日本食文化をレポートする雑誌“コメ・コメール”の発行

以上のミッションおよびプロジェクトを遂行するために、JCCA-AMERICAは同イベントを通じて、行政、企業また個人へ協賛を呼びかける。同イベントによる収益は全てJCCA-AMERICAに寄付される。

内容

今や世界中から熱い視線を浴びる“フード・キャピタル”となったニューヨーク。ここ最近は日本食が脚光を浴び、大変な日本食ブームが巻き起こっている。４つ星のフレンチを始め西洋料理のシェフたちが昆布で出汁をとり、醤油や味噌、かんずりといった調味料までを料理に巧みに用いている。そのニューヨークで活躍するアメリカ人シェフが日本の地方に存在する優れた食材を使用して、いかに新しい発想の、時代の先端をいくニューヨークならでは美食を創造するかを参加者に堪能してもらう。

今回、来日するクレイグ・コケツは全米で１９軒のハイエンドな飲食店舗を運営する著名な飲食企業スミス・アンド・ウォーレンスキー・グループwww.smithandwollensky.comが経営する新店舗クォリティー・ミーツwww.qualitymeatsnyc.comの総料理長を務める。さらに数々の著名シェフを輩出した老舗パーク・アベニュー・カフェの改装に伴い、クレイグはクォリティー・ミーツの成功を買われ、同店の総料理長に抜擢された。パーク・アベニュー・カフェは今年６月に新装開業する。

今、ニューヨークで最も注目されている新進気鋭のクレイグ・コケツを招聘し、日本食に影響を受けたニューヨーク・スタイルのモダン・アメリカンを披露してもらう。クレイグが料理に使用する食材は鳥取県産のものとし、その料理に合う山梨県・勝沼醸造の甲州ワイン「アルガブランカ」をペアリングする。コース・メニューの内容は同イベントならではのオリジナルとする。
会場となる白鳳館は日本庭園を附帯した歴史ある日本家屋であり、ニューヨーク・スタイルの和と洋のコラボレーションをその空間の中で披露する。

JCCA-AMERICAは昨年１０月にニューヨークにあるモダン・ジャパニーズのスミレで第一回目のファンド・レイジングのイベントを開催した。今回のイベントが日本では初のファンド・レイジング・イベントとなる。２００７年９月１８日にはニューヨークのモダン・ジャパニーズ・レストラン、オノにて“ジャパニーズ・オール・スター・シェフ”と銘打ったファンド・レイジング・イベントを開催する。

取材申し込み/問い合わせ先

JCCA-AMERICA www.jcca-america.org
創立者/エグゼクティブ・ディレクター 福家成子
Tel&Fax: 718-329-6512
info@jcca-america.org

（株）スマイル＆アソシエイツ
代表取締役・中島良平
東京都港区南青山7-8-4　高樹ハイツ4階
Tel: 03-5467-7301 Fax: 03-5467-7302
n-ryohei@po.iijnet.or.jp

メニュー

アミューズ

アゴ(とび魚) とらっきょうのマリアージュ

＊　ドリンク：　アルガブランカ　ブリリャンテ　2004

第一前菜

グリルした剣先いかと甘唐辛子のサラダ

＊　ドリンク：　アルガブランカ　クラレーザ　2006

第二前菜

真鯛、大根、ブラウンバター・フォーム、ゆずと白醤油ヴィネグレット・フォーム

＊　ドリンク：　アルガブランカ　クラレーザ　2005

メインコース

鳥取和牛のバター煮に3種類のきのこ

＊　ドリンク：　アルガブランカ　ピッパ　2003

お口直し

3種類のメロンに香辛料の塩

デザート

鳥取米のライスプディングとブリュレ、酒シロップ、生姜と紫蘇のナージュ

＊　ドリンク：　アルガブランカ　ドース　2003

※食材は予告なしに変更されることもあります